- 生産者
- 大分県日田市大山町
社長が選んだ3つのポイント
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- じっくりと完熟・果肉たっぷり南高梅
- 自然農法で育てた梅が織りなす極上の味。
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- 天然の鮮やかな紅色「芳香赤紫蘇」
- 自家栽培の紫蘇で色鮮やかに漬け込んでいます。
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- 海水100%！天日だけで作る天然海水塩
- 自然の海に広がる豊富なミネラルをそのまま凝縮。
梅と塩だけでつくられる、
無添加無着色の味わい。
低農薬で育てた南高梅を完熟するまでじっくり待ち収穫。ふっくらと完熟した梅は皮までやわらかく、旨みと栄養が凝縮されています。素材を活かし、混じりけのない梅干しをつくるために、使う塩の量は保存性と栄養価を最大限に引き出すために細心の注意を払います。自家栽培の梅の実を摘み、天日だけで作る天然海水塩と、自家栽培の紫蘇で色鮮やかに漬け込んで出来た｢豊の香梅｣です。
商品について
全国梅干しコンクール
最優秀賞を受賞。
大分の大山町で広さ1haの畑で約200本の梅を、丹誠を込めてひとつひとつ手間隙をかけて家族みんなで作られています。日本古来の製法で作られた美味しい梅干しは、最高級品として知られる南高梅を使用。「全国梅干コンクール」にて、平成７年に｢豊の香梅｣が日本一の最優秀賞に輝きました。
「水郷」と称される
大分県日田市大山町。
水郷と呼ばれる日田は、水郷を「すいごう」ではなく「すいきょう」と呼びます。これは昔から日田を流れる川は、濁りが無いほど綺麗だったからです。その山間に位置する大山町には、鮮度の高い湧水が流れ、「豊の香梅」は、水、山、そして人も清らかな郷、ここ大山でゆっくり育まれます。
オガクズを堆肥化した有機肥料
「養土源」で健康な土壌作り。
大山町が取り組んでいるキノコ栽培から、使い終えたオガクズを堆肥化して土をつくるアイディアが生まれました。土が健康になると農薬はほとんど使わなくてよくなります。消毒が欠かせないといわれた梅でさえ、ここ大山では他の産地の人が驚くほどの少量で危険性のないものしか使っていません。
天日だけで作る塩の原料は
海水100％。
塩の良し悪しは「製法と原料」。フランス式の天日塩田で、独自の製法により海水を太陽エネルギーと自然風だけでだけでゆっくりと結晶化。海の豊富なミネラルを凝縮したこだわりの天然海水塩は、海のような深く豊かな味わいになります。
自家栽培の「芳香赤紫蘇」は
天然の鮮やかな紅色
紫蘇は古くから日本に自生する和風ハーブと言われています。香りは食欲をそそり、ミネラルやビタミンなどの栄養価も豊富です。香りと色が最も出やすい6月～7月に摘み取り、天然の綺麗な紅色を作り出します。自家栽培で育てた梅の実を、自家栽培の紫蘇で色鮮やかに漬け込んで仕上げます。
生産者について
こだわりの積み重ねから生まれた梅干し
昭和36年以来、家族一丸となって梅干し作りに打ち込んでいます。
そしてついに全国の頂点に！平成7年・全国梅干コンクールで
最優秀賞を獲得しました。
水郷と称される大分県日田市の鮮度の高い湧水に恵まれる中、
自家栽培で大切に育てた梅の実を摘み、庭先で干し、
自家栽培の紫蘇で色鮮やかに漬け込んで出来た｢豊の香梅｣は、
ひたすら良い梅づくりをめざす矢野家全員の自信の梅干しです。
ここ大分の大山町では産地の威信をかけて、平成３年から『全国梅干コンクール』を開催していますが、平成７年には全国の1200点もの梅干しの中で｢豊の香梅｣が “日本一” の最優秀賞に輝きました。
昭和36年以来、家族一丸となって一つ一つ手間隙をかけて、皆様に喜んでいただけるように梅干し作りに打ち込んでいます。水、山、そして人も清らかな郷の大山町で、ひたすら良い梅づくりを目指して作り続けています。
水郷と称される大分県日田市
その山間に位置する梅の里「大山町」
大分県の西部にある日田市は、阿蘇山や九重山に
囲まれた自然豊かな町です。そんな日田市にある
大山町は、町の中央を筑後川の本流にあたる大山川が
南北に流れ、松原ダムが設けられています。
その松原ダムのダム湖は、大山町の特産品に因み「梅林湖」と
呼ばれています。
また、梅干し等に加工して付加価値を高める運動を開始してから、
農家の収益の向上に寄与し、大変な大山町はでは大変な盛り上がりを
見せ、梅干しの産地として知名度が飛躍的に向上しました。
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- 塩抜きの方法について
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- 「豊の香梅」は昔ながらの製法で漬けているため塩分が高めになっています。日持ちする反面、塩分が高いため少しずつお召し上がりください。また、下記の要領で、お好みで塩抜きをしてくお召し上がりください。
１．梅干500ｇを深めの容器にいれ、水２，３リットルを入れます。
２．塩小さじ１を入れてかき混ぜて、約１２時間置いておきます。
３．塩抜き後は水っぽくなりますので、ザルに上げて5時間ほど置いて水を切ります。
少し硬めがよい場合は１，２時間天日干しをしてもよいです。
４．塩抜き後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
※塩抜きをする場合は１ヶ月で食べきれる分量にしましょう。始めての場合はコップなどで少量から試してみてください。
※時間を調整してお好みの塩加減でお召し上がりください。
活用例
このシンプルさが最高！雑味のない豊の香梅だからこそ旨い！
梅干しは殺菌効果が期待できるのでお弁当にオススメです。梅干しの塩分はミネラルが豊富で熱中症対策に。またクエン酸の効果で胃が刺激され、夏の暑さでも食欲増進に。
●美味しい梅干しおにぎりの作り方
1. 梅干しの種を取って細かく包丁で刻みます。
2. 塩を使わずに、刻んだ梅をご飯に混ぜ込みます。
3. 梅を混ぜ込んだご飯でおにぎりにする。
4. 梅干しおにぎりの完成です。
ホカホカご飯に梅干し。このシンプルさが最高に旨い！
のし対応できます
ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。
商品の購入
- 注文可能時期
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◇ 発送日の10日以上前にご注文ください。
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【大分 大山の梅】ふっくら完熟柔らか梅干し 750ｇ
【送料無料】
- 内容量
- 750g×1
- 賞味期限
- 製造日より365日
- 備考
- こだわりの塩が作った香る完熟梅「豊の香梅」
古来より日本に受け継がれる伝統的な製法の天日干しで、一つ一つ丹精込めて出来上がった｢豊の香梅｣。
| 原材料 | 梅、漬け込み材料（塩、紫蘇） |
|---|---|
| 変更およびキャンセル条件 | □ 数量変更およびキャンセルは発送日の２週間前まで可能となります。 |
| 返品条件 | □ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5 日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。 |
| 包装種類 | 完全包装 |
| のしの種類 | 内熨斗・外熨斗選択可 |
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【大分 大山の梅】ふっくら完熟柔らか梅干し 1ｋｇ
【送料無料】
- 内容量
- 1㎏×1
- 賞味期限
- 製造日より365日
- 備考
- こだわりの塩が作った香る完熟梅「豊の香梅」
古来より日本に受け継がれる伝統的な製法の天日干しで、一つ一つ丹精込めて出来上がった｢豊の香梅｣。
| 原材料 | 梅、漬け込み材料（塩、紫蘇） |
|---|---|
| 変更およびキャンセル条件 | □ 数量変更およびキャンセルは発送日の２週間前まで可能となります。 |
| 返品条件 | □ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5 日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。 |
| 包装種類 | 完全包装 |
| のしの種類 | 内熨斗・外熨斗選択可 |
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