- 生産者
- 秋田県大館市
社長が選んだ3つのポイント
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- 秋田の特産「比内地鶏」
- 日本三大地鶏の一つと称される比内地鶏
世界からも注目されている高級食材
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- ダシのコクが味わい深い
- 地鶏から出るダシのコクが桁違い
澄んだ脂がふわっと香り食欲をそそる
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- もっちりしたお米が旨味を吸収
- 粘り気の強いもっちりしたお米ねばりまさり
味が染みやすく比内地鶏の旨味を閉じ込める
比内地鶏の旨味が詰まった
炊き込みご飯
鶏が持つ本来の旨味と風味が味わえる秋田名物の比内地鶏を使った炊き込みご飯のセット。比内地鶏から出たダシがご飯に染みわたり、鶏の脂もほどよく入っており、ごはんがふっくら炊き上がる。また、秋田の名産米「ねばりまさり」は味が染みやすく、もっちりとした食感で炊き込みご飯に最適。
商品について
日本三大鶏「比内地鶏」
比内地鶏の原種となる「比内鶏」は、古くから秋田県で飼育され、肉の味に優れ、脂肪が少なめでヤマドリに似て淡白で美味であることから、かつては年貢として収められていた歴史がある。比内鶏は昭和17年に国の天然記念物に指定されたため、比内鶏を原種に肉質を改良し、より食肉用に適した「比内地鶏」が誕生した。比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大地鶏と称され人気を集めている。
鶏本来の旨味
比内地鶏の肉質は、赤身が強く程よい歯ごたえがあり、鶏肉本来の旨味があるのが最大の特徴。コクと香りが強く、キジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っているともいわれ、噛むほどに口いっぱいに鶏肉の旨味が広がる。ドイツで行われた世界料理オリンピックでは日本代表が食材として使用したことで世界的にもその味が知れ渡るようになった。今ではイタリア料理やフランス料理などでも使われグローバルな味となっている。
放し飼いによる飼育
比内地鶏は生まれてからある程度成長すると、１２０日以上かけて「放し飼い」または「平飼い」される。合計で１５０日以上かけて育てており、これは地鶏の中では日本一の長期飼育とされる。クローバー主体の草地を利用した十分に広い放牧場で、空間にゆとりをもたせ鶏たちをのびのびと育てている。広い土地で元気よく走り回ることで、地鶏ならではの程よい弾力のある肉質と澄んだ脂が生まれるのである。
比内地鶏の旨味を生かした
「比内地鶏の炊き込みご飯」
比内地鶏の旨味と風味がご飯に染み込みわたる絶品の炊き込みご飯。澄んだ鶏の脂がほどよく入っているため、がふっくらと炊き上がり冷めてもパサつきにくい。また、ごぼうやマイタケなどの具材が比内地鶏との相性ばつぐん。届いた材料を炊飯器に入れて炊くだけで、比内地鶏を存分に味わえる炊き込みご飯が完成する。秋田名物の漬け物「いぶりがっこ」もセットになっており、秋田の味を楽しめる。
炊き込みご飯に適した
「ねばりまさり」
雪国秋田を連想させるスノーパールとう品種を、独自の栽培基準と検査基準で育てたものに「ねばりまさり」という名前が与えられる。その名の通り、もち米に近い非常に強い粘りが特徴のお米で、釜飯や赤飯、炊き込みご飯に適しいている。比内地鶏の旨味がたっぷり染み込み、もっちりとした食感で、普通のお米では味わえない最高の比内地鶏の炊き込みご飯を実現してくれる。
生産者について
日本一の比内地鶏
「放し飼い秋田比内地鶏」は秋田県の北部にある比内町を中心に
比内地鶏生産部会で契約飼育されたものを取り扱っている。
年間約２５万羽の比内地鶏の取扱いは日本一の規模となっている。
飼育方法は、生まれてから１ヶ月すぎまでは、
保育器や簡易鶏舎で飼育し、
その後１２０日以上かけて「放し飼い・平飼い」する。
合計１５０日という長さは地鶏では日本一の長期飼育となる。
放牧場はクローバーを主体とした草地で、
１０００羽あたり１５００平方メートルを基準とし、
ストレスがかからないようにゆとりを持って育てられている。
比内地鶏を飼育、加工、販売を管理している会社であるが、秋田の名産の食材の加工販売も合わせて行っている。これは、「比内地鶏を最高においしい状態で食べてもらいたい」という思いがあるからで、比内地鶏の味を引き立てる食材を厳選して用意している。炊き込みご飯に使うお米「ねばりまさり」やきりたんぽ鍋に使われる「きりたんぽ」も比内地鶏同様に、こだわりを持って確かな味と品質のものを揃えている。多くの信頼と実績があり、「比内地鶏で日本一を目指す」をスローガンに熱い思いを持って比内地鶏とそれに合う食材を取り扱っている。
秋田県の名産がそろう「大館市」
秋田県の北部に位置する秋田県大館市。
大館市比内町を中心とした比内地域では、
名古屋コーチンと薩摩地鶏と並び日本三大地鶏と
称される「比内地鶏」が生産されている。
秋田県は米の生産日本３位の県で
おいしいお米がたくさん採れることでも知られる。
秋田の名物「きりたんぽ」は
そんな秋田のおいしいお米を使って作られる。
大館市は比内地鶏を使った「きりたんぽ鍋」
発祥の地でもあり、本場きりたんぽの地と言われている。
毎年秋になると、「本場大館きりたんぽまつり」が
盛大に開催され、本場のきりたんぽを味わえる。
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- おいしく炊き上げるために
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- セットのお米「ねばりまさり」は無洗米なので、そのまま炊飯器に入れることができて楽チン。具とダシを入れたら、すぐにスイッチを入れずに４０分置いてから炊くと、比内地鶏の旨味がお米全体にいきわたりおいしく仕上がります。
活用例
簡単！比内地鶏の炊き込みご飯
材料を入れてスイッチを押すだけで絶品炊き込みご飯が完成
- 材料
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- 炊き込みご飯の具…1パック
- 炊き込みご飯のダシ…1パック
- 無洗米ねばりまさり…2合（2パック）
- いぶりがっこ
- レシピ
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- 無洗米２合を炊飯器に入れ、
ダシと具を入れてさっとかき混ぜる - ４０分後に炊飯器のスイッチを入れる
- 炊き上がったら盛り付け、
いぶりがっこを添えて出来上がり！
- 無洗米２合を炊飯器に入れ、
のし対応できます
ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。
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| 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
| ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
【秋田比内地鶏】炊き込みめしセット（４合分）
【送料無料】
- アレルギー
- 小麦
- 内容量
- 比内地鶏炊込みめしの具 185ｇ×2Ｐ
比内地鶏炊込みめしのだし 400ｇ×2Ｐ
無洗米ねばりまさり 150ｇ×4Ｐ
無添加いぶりがっこミニ 1本 - 賞味期限
- 冷凍３０日
- 備考
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鶏本来のコクと香りが口いっぱいに広がる もちもちの比内地鶏「炊き込みご飯」セット
日本三大地鶏「比内地鶏」の
旨味がたっぷり詰まった
おこわのような炊き込みご飯
| 原材料 | |
|---|---|
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| 返品条件 | □ お届けした商品に問題がある場合は、商品到着日を含む2日以内にご報告ください、返品もしくは写真で確認後に交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上お客様都合による返品はお断りしております。 |
| 包装種類 | なし |
| のしの種類 | なし |
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合計:500,000円(税別)
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