- 生産者
- 岩手県花巻市
社長が選んだ3つのポイント
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- カリフワッの絶妙の食感
- ベーコンをカリッと香ばしく旨く焼けるが
中はフワッと優しく柔らかい絶妙の食感
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- 白金豚の旨味溢れる本格ベーコン
- 昔ながらの製法で作る本格ベーコン
白金豚の極上の旨味を生かした逸品
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- すっと溶ける芳醇な脂身
- 風味豊かな脂身はすっと口の中で溶け
しつこさがなく、ペロッと食べられる
焼くだけでカリふわ
プラチナベーコンスライス
白金豚（はっきんとん）は自然豊かな岩手県で、高源精麦が配合から出荷まで一貫体制で生産している豚肉。クセがなく甘みのある上品な味わいで脂身はすっととろける。そんな白金豚を20日間かけてベーコンに。昔ながらの製法で作られる無加水の本格ベーコン。レストランでしか味わえなかったベーコンをおうちで楽しめる。外はカリッ、中はふわっと焼け、旨味たっぷりの肉汁があふれる。
好きな厚さで堪能 プラチナベーコンブロック
白金豚で作る本格ベーコンのブロック。厚さそのままで切り分けて贅沢ベーコンステーキ、薄く切って極上ＢＬＴサンドなどアイデア次第で幅広く料理に使える。お好みの大きさに切って料理に加えるだけで、プラチナベーコンの深い味わいが料理の味をワンランク上げてくれる。冷蔵庫に常備しておくだけで心強い。
ビール片手に「白金豚」大串
白金豚の澄んだ豚肉の味わいをたっぷり味わえる大串。ぶ厚く大きな豚肉からあふれ出すジューシーな肉汁と上品な旨味が、口の中でジュワッと広がる。味付けには付属の「石垣の塩」をパッと振りかけると、優しい白金豚の味わいをぐっと引き出してくれる。アウトドアシーンで主役になること間違いなし。また、ビール片手に晩酌のお供としてもおすすめ。
商品について
白金豚だからカリフワ
白金豚で作られるベーコンは外はカリッと香ばしく、中はフワッと柔らかくジューシーに焼きあがる。生産者の愛情によって整えられた快適な生活環境が、白金豚にストレスを与えず極上の柔らかさを持った白金豚に育つ。そのまま食べてもおいしく柔らかい白金豚で作られるベーコンだからこそ、カリフワの食感が楽しめる。カリッとしたベーコンの中からは旨味たっぷりの肉汁があふれる。
プラチナ級の味わい
白金豚（別名：プラチナポーク）の味の特徴は何といっても、豚肉の優しい味わい。柔らかい肉質は、噛むほどに旨味と豚肉の芳醇な風味が広がる。豚肉特有のクセやにおいはなく、コクがあり上品な豚の味わいを楽しめる。脂身はとても柔らかく口の中ですっととろけ、しつこさもなく誰にでも食べやすい。まさにプラチナのように磨きのかかった上品な味わいの豚肉である。
白金豚の旨味を生かす
本格ベーコン
上品な白金豚の旨味を最大限に生かすために、一般的なベーコンの製法ではなく昔ながらの製法で作られる。無加水で作られる本格的なもの。塩漬けにした後、調味液に漬けられ燻製にし20日間かけて完成する。レストランでしか食べられなかった白金豚の本格ベーコンをおうちで味わえる。そのまま食べてもよし、料理に加えてもよしと冷蔵庫に常備するだけで幅広いシーンで活躍する。
岩手のミネラルがコクを生む
岩手県の奥羽山脈の山間で育てられる白金豚。飲料水としてミネラル豊富な山の湧き水を利用している。湧き水はさらに、ミネラルたっぷりの釜石の鉱石でろ過し、極上の活性水にしてから与えられる。豚たちは生まれてから出荷されるまでこの極上活性水を飲んで成長する。このミネラル豊富な水が、やさしい味わいの中にある確かなコクを生み出している。
コストをかけてでも味を優先
多くの豚のエサは遺伝子組み換えをした穀物を使用している中、白金豚のエサは非遺伝子組み換えの指定配合飼料を使用。これに、国産子実トウモロコシとSGS飼料米を加え豚を健康に育てると同時に肉の旨味を引き出している。この厳選した飼料によって、白金豚は豚特有のくさみのない肉質になる。また、穀物を多く使うことで白金豚のもつ旨味を最大限に引き出せる。白金豚の味を優先するために、コストをかけてでも飼料にこだわっている。
生産者について
人生そのものをかけた「白金豚」
高源精麦（たかげんせいばく）は、
その名の通り元々は大麦の加工を行っていた。
そんな中3代目の高橋靖忠さんが38歳のとき、
おいしい豚肉を作りたいと思い新しい豚肉の開発を決意。
いろんな品種の豚の組み合わせを試していく中で、
ようやく自身も社員も納得の行く極上の豚を作り上げた。
気づけば開発を始めてから16年が経っていた。
名前は花巻市の偉人宮沢賢治の作品から
ヒントを得て「白金豚」と名付けた。
4代目で現社長の高橋誠さん。白金豚を売り始めた時期はちょうど景気が悪くなっていたときで、背水の陣で白金豚に賭けた。「ただ豚を作って市場に出していくだけではダメだ、喜んでもらえる豚を作ろう」と本当においしい豚肉作りに必死になった。これまでの販売方式をやめて、飲食店専門の豚肉として売ることにした。花巻市の地元の人たちにおいしい豚肉を食べて欲しい、県外や国外から多くの人が花巻市に来て欲しいという思いがあるという。白金豚と花巻市の発展のために、今日も汗を流す社長である。
宮沢賢治の故郷 「岩手県花巻市」
岩手県の中西部に位置する「花巻市」。
奥羽（おうう）山脈と北上高地の間にあり、
澄んだ空気と湧き水が豊富な町である。
豊かな自然を生かした農業が盛んで、
ブランドポークである白金豚をはじめとした
農業が盛んな土地である。
また、花巻市は宮沢賢治の生まれ故郷である。
秀作「フランドン濃学校の豚」の冒頭で、
豚が自然の恵みを受けて上質な食肉を生み出す様子を
自然界における「触媒だ。白金と同じことなのだ。」
と表現している。
花巻市のブランドポーク「白金豚」の名前の由来は
ここからきている。
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- 急いで解凍すると肉のおいしいさが逃げてしまうため、冷蔵室に入れてゆっくり解凍するのがおいしく解凍するコツです。
活用例
相性バツグン！「アスパラベーコン」
アスパラガスをベーコンで巻いて焼くけば完成。
ベーコンの旨味とアスパラガスの風味の
コンビネーションが絶妙。
さっと作れて朝食やお弁当に便利。
プラチナベーコンで作るアスパラベーコンはひと味違う。
肉厚ベーコンをがっつり「チャーシュー丼」
お好みの厚さに切ったプラチナベーコンでチャーシュー丼。
ちょっと頑張った1日は厚めに切って、自分へのご褒美に。
- 材料
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- ブロックベーコン
- さとう…大１
- みりん…50cc
- しょうゆ…50cc
- さけ…50cc
- しょうが…1片
- 塩…少々
- レシピ
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- ベーコンを好みの厚さに切る
- ベーコンと調味料を入れ、火が通ったら完成
ベーコンといえば「ＢＬＴサンド」
ベーコンとレタス、トマトの定番のサンドイッチ。
パンとベーコンはこんがり焼くのがおすすめ。
のし対応できます
ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。
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- 注文可能時期
- 通年
◇ ご注文後、７～１０日後の発送となります。
| 出荷可能時期 | |||||
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| 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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【岩手の白金豚】熟成ベーコンセット
【送料無料】
- アレルギー
- 卵、豚肉
- 内容量
- ベーコンスライス200
ベーコンブロック100ｇ×2 - 賞味期限
- 製造日より60日
- 備考
- また食べたくなる白金豚の極上の旨味 カリフワ「プラチナベーコン」
カリッとしてフワっと！
食べたことがない食感に感動
甘み、旨味、風味もたまらない
| 原材料 | 豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V、C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、保存料（ｿﾙﾋﾞﾝ酸K）、増粘多糖類（原材料の一部に卵を含む） |
|---|---|
| 変更およびキャンセル条件 | □ 発送日の３日前に可能です。 |
| 返品条件 | □ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後５日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。 |
| 包装種類 | 完全包装 |
| のしの種類 | 内熨斗固定 |
- 注文可能時期
- 通年
◇ ご注文後、７～１０日後の発送となります。
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【岩手の白金豚】熟成ベーコンセット+大串+チャーシュー
【送料無料】
- アレルギー
- 卵、小麦、豚肉
- 内容量
- ベーコンスライ ス200ｇ
ベーコンブロック100ｇ×2
大串100ｇ 3本入
チャーシュー300ｇ - 賞味期限
- 製造日より60日
- 備考
- また食べたくなる白金豚の極上の旨味 カリフワ「プラチナベーコン」
カリッとしてフワっと！
食べたことがない食感に感動
甘み、旨味、風味もたまらない
| 原材料 | ベーコン･･･豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V、C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、保存料（ｿﾙﾋﾞﾝ酸K）、増粘多糖類（原材料の一部に卵を含む） 大串･･･豚肉 チャーシュー･･･豚肉、醤油、葱、生姜、砂糖、食塩、香辛料（原材料の一部に小麦を含む） |
|---|---|
| 変更およびキャンセル条件 | □ 発送日の３日前に可能です。 |
| 返品条件 | □ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後５日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。 |
| 包装種類 | 完全包装 |
| のしの種類 | 内熨斗固定 |
- 注文可能時期
- 通年
◇ ご注文後、７～１０日後の発送となります。
| 出荷可能時期 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
| ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
| ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
【岩手の白金豚】てんこ盛り贅沢セット
【送料無料】
- アレルギー
- 卵、小麦、豚肉
- 内容量
- ベーコンスライス200ｇ×2
ベーコンブロ ック100ｇ×2
大串100ｇ 5本入×2
チャーシュー300ｇ
ロース120ｇ×5枚（一枚毎真空） - 賞味期限
- 製造日より60日
- 備考
- また食べたくなる白金豚の極上の旨味 カリフワ「プラチナベーコン」
カリッとしてフワっと！
食べたことがない食感に感動
甘み、旨味、風味もたまらない
| 原材料 | ベーコン･･･豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V、C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、保存料（ｿﾙﾋﾞﾝ酸K）、増粘多糖類（原材料の一部に卵を含む） 大串･･･豚肉 チャーシュー･･･豚肉、醤油、葱、生姜、砂糖、食塩、香辛料（原材料の一部に小麦を含む） 白金豚ロース･･･豚ロース肉 |
|---|---|
| 変更およびキャンセル条件 | □ 発送日の３日前に可能です。 |
| 返品条件 | □ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後５日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。 □ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。 |
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