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生産者
鳥取県東伯郡

社長が選んだ3つのポイント

  • 霜降りの甘い香り
    餌を工夫して実現した甘く香る霜降り
    肉汁とともに香りが口いっぱいに広がります
  • 味のある美味しい赤身
    赤身自体が味がしっかりしており、
    霜降りだけに頼らない肉が持つ本当の旨味
  • 柔らかい肉質
    大山の清らかな水と空気、豊かな土壌と
    生産者の経験によって育まれた柔らかい肉質

密かな人気を集めるブランド和牛

「東伯和牛」は、大山(だいせん)の豊かな自然環境、鳥取県・東伯郡のとうはく畜産によって生産された黒毛和種です。大山の自然を生かし、味にこだわった飼料や飼育方法によって育てられたブランド和牛です。東伯和牛は数々の品評会でも受賞しており、その味は日本を代表するブランド和牛にも匹敵すると言わています。東伯和牛は知る人ぞ知る注目のブランド和牛です。

商品について

赤身と霜降りの絶妙なバランス

東伯和牛は、鮮やかなで味のある赤身とそこに程よく差し込む香り豊かな脂が特徴です。この2つがバランスよく組み合わさることで、極上の味わいを実現します。生産者が一丸となって「旨味の追求」をテーマに日々努力を重ね、第三十四回 全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞(農林水産大臣賞)をはじめとする様々な賞を受賞しており、その味には定評があります。

大山の大自然がもたらす恵み

大山がもたらす、澄んだ空気と美味しい水。そしてすくすくと作物が育つ生命力豊かな大地。牛を育てるにあたってこれ以上の環境はありません。飲料水としても販売されている大山の水は、安心・安全でミネラルのバランスもよく、牛の健康を保ち、肉質の向上には欠かせません。
また、餌には一般的に使われる栄養豊富なとうもろこしや麦の他に、脂にほんのり甘い香りを付けるためにかんしょの粉を使っています。

牛が快適に暮らせる空間づくり

牛にとってのストレスは肉質に影響するため、とうはく畜産では長年の経験を生かして、牛にストレスを与えないように様々な工夫がされています。餌を空にしない、寝床をきれいにするといった基本的なことはもちろんのこと、一緒にする牛の組み合わせなどにも配慮し、こだわりを持って牛が快適に暮らせる空間をつくっています。

生産者について

江戸時代から続く和牛産地

鳥取県は大山の自然を生かし、江戸時代から和牛の産地として
良牛が受け継がれてきました。とうはく畜産は大山の見える山
麓地帯に位置し、約1700頭の東伯和牛を飼育しています。
「旨味の追求」を主題にし、スタッフ全員が情熱を持って一頭
ずつ大切に飼育されています。長年工夫を重ね一つのブランド
として一歩一歩階段を昇りながら育ててきました。第三十四回
全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞(農林水産大臣賞)を受賞する
など、確実に実績を積み上げてきています。

とうはく畜産の特徴はなんといっても、スタッフ一人ひとりが注ぐ牛への愛情です。丁寧な仕事と深い愛情を心がけています。牛の健康状態の管理、栄養や肉質への影響を配慮した飼料の配合、牛同士の仲にも配慮した牛舎など、牛にできるだけストレスを与えないように最大限の努力をしています。牛たちが穏やかに過ごす日々の積み重ねが東伯和牛の上質な肉質を育んでいるのです。

江戸時代から和牛の産地として
良牛が受け継がれてきた鳥取県

鳥取県は江戸時代から続く和牛の産地として知られています。
鳥取の牛は「因伯牛」として全国に名を馳せ、
多くの種牛を供給してきました。
江戸時代には当時の日本三大市場として、
大山で大規模な牛馬市が開かれていました。
因伯牛は種雄牛として高く評価され、
全国の有名和牛ブランドの祖先牛になっているといわれています。
鳥取では、その伝統ある牛が引き継がれており、
今では多くのブランド牛が存在します。

そんな鳥取のブランド牛の1つである「東伯和牛」。
大山山麓を臨む東伯郡で生産されており、
その良質な甘みと品質に定評があります。

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商品名 じゅわっと広がる肉の旨み 大山(だいせん)が育んだ 「東伯和牛」
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保存方法
    【すぐに召し上がる場合】
    ・商品到着後冷蔵庫にて保管してください。

    【すぐには召し上がらない場合】
    ・商品到着後すぐに冷凍庫に入れて保管してください。
    ・解凍する場合は決して常温で解凍せず、召し上がる1日から2日前に冷蔵庫(チルド室以外)へ移して解凍してください。

活用例

調理例

広がる東伯和牛の旨味「すき焼き」

東伯和牛の旨味を存分にお楽しみいただけます。

材料
  • 東伯和牛 200g
  • 白菜
  • 白ねぎ
  • 春菊
  • 豆腐
  • その他野菜をお好みで
  • 日本酒、砂糖、醤油
レシピ
  • すき焼き鍋を熱し、脂を引きます。
  • 牛肉を入れ、焼き色が付いたら、砂糖、醤油、を入れます。
  • 白菜と白ねぎをいれ、砂糖、醤油、酒で味を調えます。
  • 野菜に火が通ったら春菊を載せると完成です。
  • 卵につけてお召し上がりください。
のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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◇ 発送日の10日前
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7月8月9月10月11月12月

【大山の黒毛和牛 とうはく牛】肩スライス(しゃぶ・すき用)400g

原材料
鳥取県産 黒毛和牛
内容量
400g
賞味期限
冷蔵4日・冷凍(-18℃)製造日より90日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更およびキャンセルは発送日の5営業日前まで可能となります。
返品条件
□ 著しい商品の傷みや、変色に関しまして返品・交換を行わせていただきます。返品・交換の際は商品到着後なるべくお早めにご連絡ください。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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【大山の黒毛和牛 とうはく牛】モモスライス(しゃぶ・すき用)400g

原材料
鳥取県産 黒毛和牛
内容量
400g
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【大山の黒毛和牛 とうはく牛】ローススライス(しゃぶ・すき用)400g

原材料
鳥取県産 黒毛和牛
内容量
400g
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冷蔵4日・冷凍(-18℃)製造日より90日
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□ 著しい商品の傷みや、変色に関しまして返品・交換を行わせていただきます。返品・交換の際は商品到着後なるべくお早めにご連絡ください。
備考
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【大山の黒毛和牛 とうはく牛】モモスライス(しゃぶ・すき用)700g

原材料
鳥取県産 黒毛和牛
内容量
700g
賞味期限
冷蔵4日・冷凍(-18℃)製造日より90日
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【大山の黒毛和牛 とうはく牛】ローススライス(しゃぶ・すき用)700g

原材料
鳥取県産 黒毛和牛
内容量
700g
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冷蔵4日・冷凍(-18℃)製造日より90日
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