贅沢な逸品を全国からお取り寄せ

生産者
佐賀県玄海町

社長が選んだ3つのポイント

  • 肉質の高さがトップクラス
    厳しい基準をクリアした牛肉のみが
    認定される「佐賀牛」を使用
    客観的な数値で保証された確かなおいしさ
  • 希少部位を木箱でお届け
    めったに味わえない希少部位
    高級感のある木箱に入れてお届け
  • 愛情と手間暇をかけて育った牛たち
    子育てをするように体調や飼料に気を配る
    生き生きと肥育された牛は
    愛情をかけただけそれに応えてくれる

厳選された最高のおいしさ

佐賀県特有の穏やかな気候の中で高い飼育技術と沢山の愛情を受けて育った黒毛和牛。その中でも「佐賀牛」に認定されるのは、厳しい基準を満たした選ばれた肉だけ。とろける霜降りと旨味の強い赤身は、肉本来の味をしっかりと堪能できる。

商品について

厳しい基準をクリアした
佐賀牛ブランド

佐賀で育ったから「佐賀牛」なのではない。黒毛和牛の最高ブランド「佐賀牛」に認定されるのは、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和牛の中でも、肉質の格付けが5段階中4等級以上、かつ、霜降りの度合いを示す脂肪交雑(BMS)が12段階中7段階以上を満たした牛肉だけ。厳しい基準を満たし、はっきりとした数値で保証されたトップクラスの味と品質。

肉本来のおいしさを味わえる

旨味が強くしっかりと味を感じることのできる柔らかな赤身肉と、きれいに入った霜降りが口の中でとろけるように一体となって、肉本来の旨味や甘みをしっかり堪能できる。甘くコクのある深い味わいは、牛肉特有の臭みがない上に、上品な脂肪の入り具合でしつこくなく、どんな好みの方でも食べやすい。焼き肉やすき焼きはもちろん、ぜひ塩だけでも味わってほしい逸品。

低温熟成でいちばん
美味しくなった瞬間をお届け

マイナス1度という低温でしっかりと鮮度を保ちつつ、14~20日間じっくりと熟成。個体差のある霜降り和牛の熟成期間を熟練の技でタイミングよく見極めて加工するから、最高のおいしさを味わえる。お肉が持っている本来のおいしさを、低温熟成によって十分に引き出してあるから、より柔らかく、風味と旨味もアップした、いちばん美味しい瞬間を味わえる。

希少部位を木箱に入れてお届け

肉牛一頭からわずかしかとれない希少部位だから、高級感のある木箱に入れて大切にお届け。高品質の希少な肉を立派な木箱に入れて届けるから、日ごろ言えなかった感謝の気持ちを表すのにぴったり。厳しい基準をクリアした「佐賀牛」。その、さらに厳選された希少部位。めったに味わうことのできない貴重なおいしさは、食べた人を幸せにしてくれることだろう。

子育てのように
愛情をかけて育てた牛

「元気にエサを食べているかな」、「風邪をひいてないかな」。まるで子育てをするかのように体調や飼料に気を配り、日々きめ細やかな観察眼を向けられた牛たちは、ストレスもなくのびのびとおいしく育っていく。笑顔で生き生きと肥育された牛は、愛情と手間暇をかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。

生産者について

あふれる愛情と高い肥育技術

牛たちの日々の世話は子育てに似ている。エサやりや
体調管理に気を配り、きめ細やかな観察眼で見守り、
日々の世話をする。まるでわが子に注ぐような愛情を
牛たちに向けているからこそ、肥育技術の向上も決して
怠らない。肥育農家にとって、「肥育技術」とはつまり
「愛情」のことなのだ。
全国でもトップクラスに厳しい基準をクリアした
「佐賀牛」を生み出したのも、牛に惜しみない愛情を
注いできたからこそだろう。

牛はモノではなく生き物。だから愛情をかければかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。元気で丈夫に育ってほしいから、地元産の粗飼料にこだわる。我が子のように大切だから、母親のようにきめ細やかな観察眼で体調を気遣う。繁殖から肥育・販売を行い、どう生まれ育ち、どんな味になるのかを見守ってきた畜産農家だからこそ、牛に対する感謝の気持ちを忘れない。積み重ねてきた肥育技術の高さは、そのまま牛への感謝の気持ちと愛情の表れなのだ。技術と愛情の結果が、消費者へおいしさとなって届けられている。

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商品名 上質なコクと旨味 熟成「佐賀牛」(希少部位)
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解凍の仕方
    冷蔵庫で自然解凍をし、調理する30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
    いったん保管される場合は冷凍庫へ。

活用例

調理例

佐賀牛のコクと旨味を味わう「すき焼き」

旨味の強い佐賀牛の味をより深くお楽しみいただけます。

材料
  • 佐賀牛 200g
  • 白菜
  • 白ねぎ
  • 春菊
  • 豆腐
  • その他野菜をお好みで
  • 日本酒、砂糖、醤油
レシピ
  • すき焼き鍋を熱し、脂を引きます。
  • 佐賀牛を入れ、焼き色が付いたら、砂糖、醤油、を入れます。
  • 白菜と白ねぎをいれ、砂糖、醤油、酒で味を調えます。
  • 野菜に火が通ったら春菊を載せて完成です。
  • お好みにより生卵につけてお召し上がりください。
のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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注文可能時期
◇ 発送日の3営業日前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【黒毛和牛 佐賀牛】希少部位 ミスジ厚切り200g

原材料
佐賀牛
内容量
佐賀牛ミスジ厚切り100g×2 ※オプション追加可能 ミスジ1800円g
賞味期限
冷凍  製造より半年間
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後3日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

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【黒毛和牛 佐賀牛】焼肉達人3種セット

原材料
佐賀牛
内容量
(上カルビー・カルビー・ミスジ) 300g×1袋
賞味期限
冷凍  製造より半年間
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後3日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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