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生産者
佐賀県玄海町

社長が選んだ3つのポイント

  • 肉本来のおいしさを味わえる
    とろける霜降りにしっかりと味のついた赤身
    和牛本来のコクと甘みを堪能できる
  • 品質の高さがトップクラス
    厳しい基準をクリアした牛肉のみが
    認定される「佐賀牛」を使用
    客観的な数値で保証された確かなおいしさ
  • 愛情と手間をかけて育った牛たち
    子育てをするように体調や飼料に気を配る
    生き生きと肥育された牛は
    愛情をかけただけそれに応えてくれる

おいしいお肉の最高の食べ方
「ステーキ」

佐賀県特有の穏やかな気候の中で高い飼育技術と沢山の愛情を受けて育った黒毛和牛。その中でも厳しい基準を満たし、選ばれた肉だけが「佐賀牛」に認定される。肉質の良い「佐賀牛」だから、歯ごたえもやわらかく味も濃厚。牛肉のおいしさを存分に堪能できるステーキは特別な日の食卓の主役にぴったり。

熟成で旨味を引き出した
「ローストビーフ」

厳しい基準を満たした「佐賀牛」の赤身肉を2週間じっくりと熟成させて旨味を十分に引き出し、さらに低温でじっくりロースト。お好みの厚さに切って盛り付ければ、お祝いごとやおもてなし料理などいろいろなシーンで大活躍。

商品について

肉本来のおいしさを味わえる

旨味が強くしっかりと味を感じることのできる柔らかな赤身肉と、きれいに入った霜降りが口の中でとろけるように一体となって、肉本来の旨味や甘みをしっかり堪能できる。甘くコクのある深い味わいは、牛肉特有の臭みがない上に、上品な脂肪の入り具合でしつこくなく、どんな好みの方でも食べやすい。

低温熟成でいちばん美味しく
なった瞬間に加工してお届け

マイナス1度という低温でしっかりと鮮度を保ちつつ、14~20日間じっくりと熟成。個体差のある霜降り和牛の熟成期間を熟練の技でタイミングよく見極めて加工するから、最高のおいしさを味わえる。お肉が持っている本来のおいしさを、低温熟成によって十分に引き出してあるから、より柔らかく、風味と旨味もアップした、いちばん美味しい瞬間を味わえる。

厳しい基準をクリアした
佐賀牛ブランド

佐賀で育ったから「佐賀牛」なのではない。黒毛和牛の最高ブランド「佐賀牛」に認定されるのは、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和牛の中でも、肉質の格付けが5段階中4等級以上、かつ、霜降りの度合いを示す脂肪交雑(BMS)が12段階中7段階以上を満たした牛肉だけ。厳しい基準を満たし、はっきりとした数値で保証されたトップクラスの味と品質。

子育てのように
愛情をかけて育てた牛

「元気にエサを食べているかな」、「風邪をひいてないかな」。まるで子育てをするかのように体調や飼料に気を配り、日々きめ細やかな観察眼を向けられた牛たちは、ストレスもなくのびのびとおいしく育っていく。笑顔で生き生きと肥育された牛は、愛情と手間暇をかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。

生産者について

あふれる愛情と高い肥育技術

牛たちの日々の世話は子育てに似ている。エサやりや
体調管理に気を配り、きめ細やかな観察眼で見守り、
日々の世話をする。まるでわが子に注ぐような愛情を
牛たちに向けているからこそ、肥育技術の向上も決して
怠らない。肥育農家にとって、「肥育技術」とはつまり
「愛情」のことなのだ。
全国でもトップクラスに厳しい基準をクリアした
「佐賀牛」を生み出したのも、牛に惜しみない愛情を
注いできたからこそだろう。

牛はモノではなく生き物。だから愛情をかければかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。元気で丈夫に育ってほしいから、地元産の粗飼料にこだわる。我が子のように大切だから、母親のようにきめ細やかな観察眼で体調を気遣う。繁殖から肥育・販売を行い、どう生まれ育ち、どんな味になるのかを見守ってきた畜産農家だからこそ、牛に対する感謝の気持ちを忘れない。積み重ねてきた肥育技術の高さは、そのまま牛への感謝の気持ちと愛情の表れなのだ。技術と愛情の結果が、消費者へおいしさとなって届けられている。

穏やかな気候と肥沃な大地
牛をストレスなく育てるのに適した佐賀県

気候が穏やかで「佐賀牛」をはじめ高品質な
豚肉・鶏卵の生産など、家畜をストレスなく
育てるの適した地域。
特に玄海地区は、西は玄界灘に面し全国有数の
漁場があり、上場台地(うわばだいち)からは
豊かな恵みが多く収穫される。
また、牛が丈夫に育つために必要な粗飼料が
獲れる佐賀平野は「さがびより」や「夢しずく」
など特Aにランクされる銘柄米を生み出す肥沃な大地だ。

「佐賀牛」の価値が認められてきたのは生産者の
努力の賜物だが、このように恵まれた環境があってこそだろう。

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商品名 深いコクと確かな味 佐賀牛「ステーキ」「ローストビーフ」
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解凍の仕方
    冷蔵庫で自然解凍をし、調理する30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
    いったん保管される場合は冷凍庫へ。

活用例

調理例

切るだけで簡単・豪華なローストビーフ

お好みの厚さに切り、パセリ、ミニトマト、レモンなど彩を添えて盛り付ける。それだけで、今日の食卓が簡単に豪華なディナーに。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の3営業日前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【黒毛和牛 佐賀県産】極旨ローストビーフ2個セット

原材料
黒毛和牛肉(佐賀県産)
ソース:糖類(異性化液糖、佐藤)、醤油、米発酵調味料、清酒、蛋白質加水分解、りんご果汁、梨果汁、食塩、風味原料(鰹節、椎茸、昆布)醸造酢、柚子果汁、鰹エキス、調味料(アミノ酸)、にんにく(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
アレルギー
大豆、小麦
内容量
250g×2袋
賞味期限
冷凍  製造より半年間
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後3日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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7月8月9月10月11月12月

【黒毛和牛 佐賀牛】ステーキセット

原材料
佐賀牛
内容量
400g×1袋
賞味期限
冷凍  製造より半年間
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後3日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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