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生産者
岡山県岡山市 岡山の老舗 志ほや

社長が選んだ3つのポイント

  • 飯(まま)を借り(かり)に行くほどご飯が進む
    瀬戸内海の繊細な味がするままかり
    飯を借りに行くほどに美味しいとされる青魚
  • 伝統製法を守った老舗の秘伝の味
    大正二年創業からの老舗の伝統製法で
    ままかりの味を引き出したここだけの味
  • 岡山伝統のままかりの酢漬
    水産庁長官賞を受賞した「ままかりの酢漬」に
    「みりん干し」と「甘露煮」を加えた贅沢なセット

3種の味でままかりを堪能

瀬戸内海の小魚は風味が細やかで繊細な味といわれている。中でもままかりは「あまりのおいしさにご飯がなくなり、飯(まま)を借り(かり)に行く」ということから、その呼び名が付いた。正式名称はさっぱ。ままかり料理は岡山県の郷土料理で、特にままかりの酢漬は家庭料理だけでなく贈り物としても重宝される。
岡山の老舗の秘伝の味付けをほどこされた「ままかり」三昧。酢漬け、みりん干し、甘露煮の3種類でままかりの美味しさを堪能できる。

商品について

ご飯やお酒が進む

飯(まま)を借りに行くほどおいしいとされ、その呼び名が付いたままかり。青魚特有の生臭さは無く、コクがあり味がしっかりしていておいしく、ご飯がどんどん進む。酒の肴としてもぴったりで、晩酌のお供に一品加えるだけでちょっと贅沢な時間を楽しめる。

100年以上の歴史がある
老舗の味

100年以上の歴史がある岡山の老舗による秘伝の味付けをほどこしたままかり。岡山の伝統を守り続け、ままかりの味を知り尽くした老舗だからこそ実現できた他では出せない自慢の味。「ままかりの酢漬」は水産庁長官賞を受賞している。そんなままかりのおいしさをご家庭で簡単調理で味わえる。

岡山の郷土料理

岡山の郷土料理でもあるままかり料理は、その繊細な味から贈り物としても重宝されている。代表的なものは「ままかりの酢漬」で良質の米酢に付けられさっぱりした味付けが絶品。他にも「みりん干し」と「甘露煮」も老舗の味でこの上ない味わいに仕上がっている。

生産者について

創業100年以上の老舗進物店 

大正二年(1913年)創業より100年余、伝統の製法を守り、
贈答品の加工販売をしてきた進物店。
厳選された新鮮な魚を丁寧に加工したものは
評判もよく贈り物やお取り寄せの定番となっている。
お中元、お歳暮、お世話になった方へのお礼、お土産など、
真心と記憶に残る味を100年以上届け続けている、
歴史と伝統ある進物店である。
代表的な商品に「ままかりの酢漬け」や「塩むし桜鯛」などがあり、
昔ながらの製法で伝統の味を今に伝えている。

新鮮な魚を使って作られる「ままかりの酢漬け」と「みそ漬」。素材そのももの味を生かして、老舗ならではの伝統ある秘伝の味付けがされており、他では真似できない味になっている。鯛は縁起のいい魚として知られているが、鰆(さわら)も魚に春と書くため、岡山県では縁起のいい魚として愛されている。ままかりの酢漬けや鰆のみそ漬などは、水産庁長官賞を受賞したり、お取り寄せ雑誌に掲載される商品もあり、その人気と品質の高さが伺える。

看板商品のひとつである「塩むし桜鯛」は、昔ながらの製法にこだわって作られている。機械を利用して作る方が簡単ではあるが、伝統あるおいしさを守るためにも、あえて昔と同じ重労働となる手作業によって作られる。鯛の風味と甘みをしっかり生かした品のある味はこうして100年以上も守られている。
伝統工芸である伝八傘に入れられて届けられるためお祝いの席や贈答品としても人気の高い商品になっている。

「ままかり」と「鰆」の
消費量日本一!「岡山県」

岡山県に面する瀬戸内海では毎日多くの魚が水揚げされる。
その中でも岡山県で絶大な人気を誇るのがままかりと鰆である。

鰆に関して、漁獲量1位は長崎に譲るものの、
全国の3割の鰆を消費する岡山は
消費量でなんと日本1位!
ままかりに至っては全国の9割が消費されるというから驚きだ。

鰆は、魚に春と書くことからも縁起がよく、お祝いなどでも食べられる。
岡山の郷土料理はもままかりと鰆を使ったものが多く、
縁起の良さや品のある味わいから贈答用としても人気が高い。

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商品名 瀬戸内海伝統の「ままかり」三昧(水産庁長官賞受賞)
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コメント

おいしい食べた方
    「酢漬け」と「甘露煮」はそのまま美味しく食べられる。
    「酢漬け」中骨をとってままかり寿司もおすすめ。
    「みりん干し」は軽くあぶり焼きして食べられる。

活用例

調理例

簡単!そのまま「ままかり」三昧

中身を取り出してそのままお皿に盛りつけるだけ。簡単にままかりを存分に味わえるままかり三昧が完成。ごはんやお酒のお供にぴったり。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の3営業日前
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【岡山の伝統料理】ままかりの味くらべ 
【送料無料】

原材料
【ままかりの甘露煮】ママカリ・醤油(大豆、小麦を含む)・甘味料(ソルビトール)・酸味料・調味料(アミノ酸等)・増粘多糖類
【ままかりの味醂干し】ママカリ・砂糖・食塩・酢・白煎胡麻(中南米産)・澱粉分解物・味醂・ソルビット・トレハロース・調味料(アミノ酸等)
【ままかりの酢漬】ママカリ・醸造酢・砂糖・生姜・唐辛子(香川県)・食塩・調味料(アミノ酸等)
アレルギー
小麦・大豆
内容量
酢漬け:120g、甘露煮:140g、みりん干し:65g
賞味期限
冷蔵 酢漬:10日、甘露煮:30日、味醂干し:30日  
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

4,000

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷蔵

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

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7月8月9月10月11月12月

【岡山の伝統料理】ままかりの味くらべ 木箱ギフトセット
【送料無料】

原材料
【ままかりの甘露煮】ママカリ・醤油(大豆、小麦を含む)・甘味料(ソルビトール)・酸味料・調味料(アミノ酸等)・増粘多糖類
【ままかりの味醂干し】ママカリ・砂糖・食塩・酢・白煎胡麻(中南米産)・澱粉分解物・味醂・ソルビット・トレハロース・調味料(アミノ酸等)
【ままかりの酢漬】ママカリ・醸造酢・砂糖・生姜・唐辛子(香川県)・食塩・調味料(アミノ酸等)
アレルギー
小麦・大豆
内容量
酢漬け:300g、甘露煮:140g、みりん干し:120g
賞味期限
冷蔵 酢漬:10日、甘露煮:30日、味醂干し:30日  
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

5,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷蔵

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

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