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生産者
岡山県岡山市 岡山の老舗 志ほや

社長が選んだ3つのポイント

  • 身の引き締まった高級魚
    瀬戸内海のめでたい高級魚「桜鯛」と「鰆」
    淡白ながらも白身魚のしっかりしたコクのある味
  • 伝統製法を守った老舗の秘伝の味
    大正二年創業の老舗の伝統製法で
    素材の良さを生かした他には真似できない味
  • 職人技技によるみそ漬
    桜鯛と鰆を極上の白味噌にじっくり漬け込んだ
    水産庁長官賞を受賞した確かな逸品

桜鯛のみそ漬

高級魚の代名詞とされる真鯛。その中でも天然物だけを使用し、水産庁長官賞を受賞した「鰆のみそ漬」と同じ製法で、極上の味噌に漬け込んだ「桜鯛のみそ漬」。身の引き締まった天然の真鯛と相性の良い味噌が生み出す深い味わい。

鰆のみそ漬

岡山では高級魚として珍重される「鰆(さわら)」。上品な味わいの中に老舗のこだわりが詰まっている。「鰆のみそ漬」は水産庁長官賞を受賞し、お取り寄せ雑誌にも掲載されるなど、食通からも高い評価を受けている。素材の良さを生かす職人技が、他では真似ができない深い味わいを生み出す。

商品について

高級魚「桜鯛」と「鰆」

高級魚として知られる「桜鯛」。岡山では「鰆」も高級魚として珍重されている。味がしっかりしていて身が引き締まった新鮮な魚をみそ漬に。魚本来の味がしっかり生かされており、白魚の淡白ながらコクのある味に、白味噌のの濃厚なコクが合さり、コク深い品のある味を楽しめる。良質なたんぱく質やカルシウムDHAなどを多く含み、健康に気を使う方への贈り物としても適している。

100年以上の歴史がある老舗の味

100年以上の歴史がある岡山の老舗による秘伝の味付けをほどこしたみそ漬。岡山の伝統を守り続け、桜鯛と鰆の味を知り尽くした老舗だからこそ実現できた他では出せない自慢の味。「鰆のみそ漬」は水産庁長官賞を受賞しており、「桜鯛のみそ漬」はそれと同じ製法で作っている。また、お取り寄せ雑誌などにも掲載されるなど、食通からも高い評価を受けている。そんな老舗のおいしさをご家庭で簡単調理で味わえる。

うまい鰆は岡山に集まる

全国の鰆の3割を消費するほど岡山では鰆が大人気。鰆料理は岡山の郷土料理で、古くから岡山ではよく食べられている。「うまい鰆は岡山に集まる」といわれるほど、みそ漬やあぶり焼、こうこ寿司など、岡山には鰆料理が数多く存在する。そんな岡山で鰆を知り尽くした老舗の料理人が本当においしい鰆料理を完成させる。

生産者について

創業100年以上の老舗進物店 

大正二年(1913年)創業より100年余、伝統の製法を守り、
贈答品の加工販売をしてきた進物店。
厳選された新鮮な魚を丁寧に加工したものは
評判もよく贈り物やお取り寄せの定番となっている。
お中元、お歳暮、お世話になった方へのお礼、お土産など、
真心と記憶に残る味を100年以上届け続けている、
歴史と伝統ある進物店である。
代表的な商品に「ままかりの酢漬け」や「塩むし桜鯛」などがあり、
昔ながらの製法で伝統の味を今に伝えている。

新鮮な魚を使って作られる「ままかりの酢漬け」と「みそ漬」。素材そのももの味を生かして、老舗ならではの伝統ある秘伝の味付けがされており、他では真似できない味になっている。鯛は縁起のいい魚として知られているが、鰆(さわら)も魚に春と書くため、岡山県では縁起のいい魚として愛されている。ままかりの酢漬けや鰆のみそ漬などは、水産庁長官賞を受賞したり、お取り寄せ雑誌に掲載される商品もあり、その人気と品質の高さが伺える。

看板商品のひとつである「塩むし桜鯛」は、昔ながらの製法にこだわって作られている。機械を利用して作る方が簡単ではあるが、伝統あるおいしさを守るためにも、あえて昔と同じ重労働となる手作業によって作られる。鯛の風味と甘みをしっかり生かした品のある味はこうして100年以上も守られている。
伝統工芸である伝八傘に入れられて届けられるためお祝いの席や贈答品としても人気の高い商品になっている。

「ままかり」と「鰆」の
消費量日本一!「岡山県」

岡山県に面する瀬戸内海では毎日多くの魚が水揚げされる。
その中でも岡山県で絶大な人気を誇るのがままかりと鰆である。

鰆に関して、漁獲量1位は長崎に譲るものの、
全国の3割の鰆を消費する岡山は
消費量でなんと日本1位!
ままかりに至っては全国の9割が消費されるというから驚きだ。

鰆は、魚に春と書くことからも縁起がよく、お祝いなどでも食べられる。
岡山の郷土料理はもままかりと鰆を使ったものが多く、
縁起の良さや品のある味わいから贈答用としても人気が高い。

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商品名 老舗秘伝の深いコク 「桜鯛」と「鰆」のみそ漬(水産庁長官賞受賞)
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おいしい食べた方
    オーブンレンジ(おすすめ)、グリル、炭火などでも調理できるが、直火で焼くと焦げやすいので、アルミホイルを被せて弱火でじっくり焼くのがポイント。

活用例

調理法

出して焼くだけで絶品「みそ漬焼き」

切り身の上下にガーゼが敷いてあり、切り身から味噌を拭く手間がいらず、簡単においしいみそ漬を味わうことが出来る。

レシピ
  • 味噌から切り身だけを取り出して、そのままアルミホイルの上にのせる
  • 上にもアルミホイルを被せてオーブントースターに入れて焼く。 ※途中で様子を見ながら焼き時間を調整。
  • 中まで火が通ったら上のアルミホイルを取り除いて、表面に少し焦げ目をつけると風味が増してより美味しくなる。
のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の3営業日前
◇ 引出物の場合は発送日の1週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【岡山の伝統料理】さわらのみそ漬 ギフトセット
【送料無料】

原材料
さわら【韓国(東シナ海)又は国産】・米みそ【米・大豆・食塩・水飴・酒精・漂白剤(次亜硫酸ナトリウム)】・味醂・調味料(アミノ酸等)
アレルギー
大豆
内容量
80g×3切
賞味期限
冷蔵 10日
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

3,400

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷蔵

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

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7月8月9月10月11月12月

【岡山の伝統料理】桜鯛のみそ漬 ギフトセット
【送料無料】

原材料
たい(長崎県)・米みそ【米・大豆・食塩・水飴・酒精・漂白剤(次亜硫酸ナトリウム)】・味醂・調味料(アミノ酸等)
アレルギー
大豆
内容量
80g×3切
賞味期限
冷蔵 10日
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

4,200

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷蔵

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◇ 発送日の3営業日前
◇ 引出物の場合は発送日の1週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【岡山の伝統料理】さわらのみそ漬 詰め合わせギフトセット
【送料無料】

原材料
さわら【韓国(東シナ海)又は国産】・米みそ【米・大豆・食塩・水飴・酒精・漂白剤(次亜硫酸ナトリウム)】・味醂・調味料(アミノ酸等)
アレルギー
大豆
内容量
(80g×3切)×2箱詰合
賞味期限
冷蔵 10日
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

5,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

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保存方法 : 冷蔵

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