贅沢な逸品を全国からお取り寄せ

生産者
島根県隠岐市海士町 隠岐の恵みをお届けする

社長が選んだ3つのポイント

  • 安心して生の岩牡蠣を味わえる
    清浄な隠岐の海と徹底した品質管理によって
    安心して生食できる岩牡蠣作りを行っている
  • さっぱりジューシーな味わい
    爽やかな海の風味がギュッと濃縮され、
    岩牡蠣ならではのジューシーな味わい
  • 3年かけて育つ大きな身
    栄養豊富な海で3年かけてじっくり育てられる
    プリッとした大きな身は食べ応えも十分

「岩牡蠣」5個セット

隠岐のきれいな海で育った新鮮な岩牡蠣の5個セット。プリッとした大きな身から溢れ出る爽やかでジューシーな味わい。細胞を壊さないCAS凍結技術で、獲れたての新鮮な状態で届く。解凍するだけで生牡蠣を食べることができる。きれいな海と優れた浄水技術で、安心して生牡蠣を楽しめる。

「岩牡蠣」と
「白イカそうめん」セット

隠岐の新鮮な岩牡蠣と白イカ(剣先イカ)の刺身の贅沢なセット。爽やかでジューシーな味わいの岩牡蠣。柔らかく甘みのある白イカの刺身。隠岐の近海の朝どれ白イカを素早く加工場で地元の人たちが捌く。細胞を壊さないCAS凍結技術により新鮮な状態で届き、解凍するだけで生の牡蠣と白イカを堪能できる。隠岐の海を代表する海の幸を味わえる。

商品について

安心安全で生食がおすすめ

岩牡蠣本来の味をダイレクトに楽しむには生食が一番。噛むと牡蠣の旨味と爽やかな海の風味が口いっぱいに広がる。生活排水に汚染されていない隠岐のきれいな海で育てられているため、安心して生食できる。もちろん、生食用牡蠣としての衛生基準をクリアしており、さらには独自の安全管理、衛生管理基準も満たしているものを出荷している。上殻を取り除いたハーフシェルの状態で届くため、開く作業がいらず、簡単に岩牡蠣を食べることが出来る。

さっぱりジューシー

牡蠣といえば、岩牡蠣と真牡蠣。さっぱりとして濃厚でクリーミーな真牡蠣に対して、岩牡蠣の味の特徴はさっぱりジューシーな味わい。爽やかな海の旨味がギュッと凝縮され、これぞ牡蠣という味を実感できる。雑味も感じず、口に入れると牡蠣の旨味と海の風味が広がる。元々は生産地とその周辺のみで食べたれていたが、技術の発達によって全国でも食べられるようになった。しかし、現在でも食料品店の店頭に並ぶことがあまりなく、真牡蠣に比べてまだまだ口にする機会が少ない希少性の高い牡蠣である。

3年かけて大きく育つ

岩牡蠣はその大きさも特徴の一つ。真牡蠣と比べて2~4倍ほどの大きさになるといわれている。おいしい岩牡蠣にするため、暖流と寒流が交わるプランクトンなどが豊富な隠岐周辺の水域で育てられる。同時にきれいな海域のため衛生面も安心できる。栄養豊富できれいな海で3年かけてじっくり大きく育てられた岩牡蠣の身は、プリッとしていて弾力があり、食べ応えも十分。

細胞を壊さないCAS凍結

CASとはCells Alive Systemの略で、磁場エネルギーで細胞を振動させ、細胞(Cell)を壊すことなく生きたまま(Alive)のような状態で凍結保存できる画期的なシステム。通常の急速冷凍したものは、解凍すると旨味や水分が流出するが、CASで冷凍した食品は解凍しても味が落ちずに長期にわたって鮮度とおいしさを保つことが出来る。CAS凍結技術を使って、獲れたての状態を保ったまま、新鮮な岩牡蠣や白イカを味わうことができる。もちろん安全性も獲れたてのままである。

生産者について

きれいな海で育てられる生食用の岩牡蠣

生食できる隠岐の岩牡蠣。実は全国の岩牡蠣養殖では初事例。
品質管理を徹底することによって、すべての岩牡蠣を生食で出荷している
という。隠岐近海は生活排水で汚染されておらず、
とてもきれいな海である。牡蠣で”あたる”といわれるのは、
海にいるウイルスや菌が牡蠣を通して我々の体内に入ることで起こる。
通常生食用の牡蠣は紫外線で殺菌した殺菌海水で過ごした
後に出荷されるが、紫外線ではノロウイルスは殺菌できない。
安心して生で食べられる牡蠣を育てるためには、
きれいで美しい海が不可欠である。きれいな海のおかげで、
毎週行われている県の検査で一度も引っかかったことはないという。

コリッとした食感と強い甘みが特徴の白イカの刺身。おいしさを維持するために様々な配慮がされている。まず、漁師は釣り上げた新鮮な白イカを手早く氷の入ったイカ箱に並べる。氷の上には専用のシートを敷くことで、白イカの氷焼けを防いでいる。早朝に各漁港に水揚げされた白イカは、すぐにCAS凍結センターに運ばれ、鮮度を落とさないよう素早くイカを加工していく。それを真空包装した後にCAS凍結技術で短時間で冷凍される。白イカだけでなく岩牡蠣や寒シマメもCAS凍結され、その鮮度を保ったまま届けられる。

きれいな海に囲まれた
「島根県隠岐市海士町」

島根半島の沖合い約60kmの海上に浮かぶ隠岐諸島。
自然豊かな隠岐諸島は地域全体が国立公園にしてされるほど。
海士町(あまちょう)はその中でも3番目に大きい島。
島を囲む海は、暖流と寒流がぶつかる栄養豊富で、
岩牡蠣や白イカをはじめとした海の幸が豊富に獲れる。
また、湧き水が豊富なため農作物にも恵まれ、
中でも隠岐牛は通をも唸らせるほど
黒毛和牛本来の味がするという。

これまでは島のおいしさを全国へ伝える手段がなかったが、
技術の発達によって、それがようやく可能になった。
隠岐の味をおいしさそのままに全国に届ける。

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商品名 安心して心ゆくまで生牡蠣を堪能できる 清らかな隠岐の海が育んだ「岩牡蠣」
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岩牡蠣の解凍方法
    ボウルに袋のままいれ、流水で15~30分間つけ込みます。(時期によって解凍時間が多少異なるので、解凍状況をご確認いただきながら行ってください)

活用例

調理例

おうちでオイスターバー

やっぱり生牡蠣!岩牡蠣のおいしさをダイレクトに味わえる。

調理例

贅沢!カキフライ

生食が基本の岩牡蠣を贅沢にもカキフライに。
真牡蠣には真似できない大きくてジューシーなカキフライ。

材料
  • 岩牡蠣(むき身)…食べる分
  • 小麦…適量
  • 卵…1個
  • パン粉…適量
  • 油…適量
レシピ
  • 牡蠣に小麦粉をしっかり付ける
  • 牡蠣を溶いた卵にくぐらせる
  • 牡蠣にパン粉をまぶす
  • 170度の油で揚げる

調理例

焼牡蠣もおすすめ。

生とは違った味わいを楽しめる。本格的な焼牡蠣を手軽に。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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注文可能時期
◇ 発送日の2週間前にご注文ください。
※在庫がない場合はご相談致します。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【隠岐の岩牡蠣】いわがき春香S 5個セット

原材料
岩がき
内容量
いわがき春香ハーフシェル
Sサイズ(120g~)×5個
賞味期限
冷凍30日
変更およびキャンセル条件
□発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題がある場合は、商品到着日を含む2日以内にご報告ください、返品もしくは写真で確認後に交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

※1/送料は1つのお届け先の金額です

3,600

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【隠岐の岩牡蠣】朝どれ白いかお刺身といわがき春香セット

原材料
岩がき、剣先いか
アレルギー
いか
内容量
朝どれ白いかお刺身用(70g~) × 2枚
※一人前の目安は約40gです。

岩がき「春香」ハーフシェルS(120g~)× 3個
賞味期限
冷凍30日
変更およびキャンセル条件
□発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題がある場合は、商品到着日を含む2日以内にご報告ください、返品もしくは写真で確認後に交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【隠岐の岩牡蠣】いわがき春香M 5個セット

原材料
岩がき
内容量
いわがき春香ハーフシェル
Mサイズ(160g~)×5個
賞味期限
冷凍30日
変更およびキャンセル条件
□発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題がある場合は、商品到着日を含む2日以内にご報告ください、返品もしくは写真で確認後に交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

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4,100

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

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◇ 発送日の2週間前にご注文ください。
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1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【隠岐の岩牡蠣】いわがき春香L 5個セット

原材料
岩がき
内容量
いわがき春香ハーフシェル
Lサイズ(220g~)×5個
賞味期限
冷凍30日
変更およびキャンセル条件
□発送日の前日までキャンセル可能となります。
返品条件
□ お届けした商品に問題がある場合は、商品到着日を含む2日以内にご報告ください、返品もしくは写真で確認後に交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
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