贅沢な逸品を全国からお取り寄せ

生産者
埼玉県幸手市 埼玉鴨場の鴨専門店

社長が選んだ3つのポイント

  • 大切に育てた国産あい鴨
    ストレスをかけずに大切に育てられるため
    クセがなく初めてでもおいしく食べられる
  • あい鴨の旨味を閉じ込めた
    シンプルな素材で味を整えローストに
    あい鴨の旨味と風味を詰め込んだ
  • 柔らかく肉汁たっぷり
    絶妙な火加減で柔らかく仕上げた
    切り口からは肉汁がにじみ出る

あい鴨贅沢セット

絶品!鴨ローストを味わえる贅沢セット。塩と胡椒だけで焼き上げ、鴨の旨味を極限まで引き出した上品な逸品。鴨ローストのために作ったワインソースも付属し、本格的なローストを味わえる。また、ダキ肉にソーセージ、パストラミを合わせた、鴨を味わいつくせる豪華なセットに仕上げた。

商品について

日本食に合うチェリバレー種

日本で幅広く食べられているあい鴨は、「北京種」をベースに食肉用として改良された「チェリバレー種」が主体となっている。国産のチェリバレー種は、特に日本人の味覚にあうように飼育されており、鴨鍋、鴨すき、鴨南蛮そばなどの料理で使われており、日本ではなくてはならない食材の一つになっている。鴨肉では高級とされるダキ肉(胸肉)が多く取れることもあり、食用としては重宝されている鴨である。

鴨の深い味わい「ロースト」

厳選した良質なあい鴨を塩と胡椒だけで味を整え、絶妙な焼加減で柔らかく焼き上げた。鴨自体が持つそのものの味を引き出す味付けになっている。カットすると肉からじんわり脂が浮き出てくる。赤身と脂身のバランスがよく、あい鴨のコクが口いっぱいに広がる。ワインとも相性がよく、塩味を楽しむなら赤ワイン、あっさりと白ワイン、甘みを生かすならロゼなどがおすすめ。お気に入りのワインと上質な時間を過ごせる。

上品なワインソース

ワインをメインにカシスピューレーで味を引き締めた上品なワインソース。鴨ロースト用に試行錯誤を重ね作り上げた。カシスの酸味がほんのり効いた甘酸っぱいソース。鴨ローストの旨味と塩味とよく合い、鴨ローストの味を一層引き出してくれる。香り高いソースは食欲をかきたてる。また、色鮮やかな赤色のソースは、食卓を華やかに彩る。ソースの色を楽しむなら白い器がおすすめ。

鴨の素材を生かした
パストラミとソーセージ

鴨肉をスモークし黒胡椒をまぶしたパストラミ。スパイシーな黒胡椒が鴨のコクを一層引き立てる。ソーセージは、プレーン、ノンスモーク、スパイシーの3種入っており、一度に様々な味わいを楽しめる。
パンに野菜と挟んでサンドイッチやホットドッグなどでも美味しく食べられる。また、程よい塩味やスパイシーな味は、そのままでもビールとよく合う。鴨肉の旨味とキンキンに冷えたビールで最高の一杯を演出してくれる。

鶏肉の4倍のビタミンB2

あい鴨の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれ善玉脂肪酸として血中コレステロールを下げる働きがある。消化しやすく子どもやお年寄りにもおすすめ。さらに、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB2や鉄分も多く含み健康維持や貧血、美肌にも効果的。特にダキ肉に含まれるビタミンB2は鶏肉と比べて4倍含まれている。また、血流改善や動脈硬化の予防に効果的なαリノレン酸は鶏肉の2倍含まれており、栄養価の非常に高い食材である。

生産者について

おいしいあい鴨を育てるために

創業時から国産あい鴨一筋でやってきた、あい鴨専門店。
使用するあい鴨は、契約農場で雛から大切に育てている。
輸送時のあい鴨へのストレスを軽減するためにも、
現在は会社から比較的近い8箇所の農場を管理している。
エサや飼育期間もしっかり決められており、
安定した品質につながっている。
飼育期間は55日~60日と定めているのも、
理想の鴨の味を守るためだ。
また、農場の広さに対するあい鴨の数もしっかり管理し、
あい鴨が自由にストレスなく過ごせる環境作りを行っている。
こうしてストレスが少ない環境で育ったあい鴨は
この上なく上品でコクのある肉になるという。

長年の経験やノウハウで愛情を注がれ育てられたあい鴨。その味や肉質はそのままでも十分すぎるほどだが、一番おいしい状態で食べて欲しいという会社の思いから、調理にも一切妥協せずに商品化している。鴨鍋のダシ一つをとってみても、あい鴨の他に鰹節や昆布が使われ、鍋にしたときにあい鴨のおいしさを引き出す。さらには鍋の具材までも鴨の旨味が行き渡るように緻密に考えられている。また、その他の商品も鴨のおいしさを余すところなく、最高の状態で食べられるように長年の経験や研究を生かして作られている。

渡り鳥が飛来する「埼玉鴨場」

埼玉県には宮内庁が管理する「埼玉鴨場」があり、
12,000平方メートルの元溜(もとだまり)と呼ばれる池には、
毎年1万羽を超える野鴨をはじめとした
渡り鳥が冬を越すために飛来してくる。
鴨場では昔ながらの鴨を無傷のまま捕獲する技法が
江戸時代から現在まで維持保存されている。
地元住民への施設見学会が行われるなど
自然保護観察の場として貴重な場になっている。
このように埼玉は鴨と
非常に結びつきの強い土地である。

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商品名 鴨の旨味を堪能する 柔らかくコク深い「あい鴨ロースト」
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おいしく鴨肉を
食べるために
    鴨のダキ肉は火を通しすぎると固くなるので、食べる直前に鍋に入れてください。柔らかくコクのある鴨を味わえます。

活用例

調理方法

本格鴨ロースト

手軽にお洒落な一品の出来上がり。ワインと一緒にどうぞ。
解凍して、切り分けるだけ。付属のワインソースでおしゃれに盛り付け。

調理例

ビールには「鴨肉ソーセージ」

ビールと相性抜群。手軽におつまみのできあがり。
フライパンで焼くだけで完成。レモンをかけて爽やかに食べるのもおすすめ。また、冷めてもおいしくお弁当のおかずにもぴったり。

調理例

絶品!「鴨焼肉」

野菜と一緒に焼くだけ。みんなで楽しく鴨焼肉パーティー!
いつもの焼肉に鴨肉をプラスするのもおすすめ。いろんなお肉と食べ比べても楽しい。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

商品の購入

この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
◇ 引出物の場合は、発送日の2週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【埼玉の鴨場で育った】あい鴨熟成ローストギフトセット
【送料無料】

原材料
ロースト:あい鴨(国産),食塩,こしょう,タイム,食用なたね油
荒挽きソーセージ:あい鴨(国産),でんぷん,食塩,香辛料,リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na)酸化防止剤(ビタミンC)
内容量
ロースト×1、荒挽きソーセージ×2
賞味期限
製造日より365日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

4,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷凍

オプションを選択

◇ ローストを追加できます。
◇ 荒挽きソーセージを追加できます。

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

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この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
◇ 引出物の場合は、発送日の2週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【埼玉の鴨場で育った】あい鴨贅沢焼肉ギフトセット(3~4人前)
【送料無料】

原材料
ダキ肉スライス:あい鴨(国産)むね
荒挽きソーセージ:あい鴨(国産),でんぷん,食塩,香辛料,リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),酸化防止剤(ビタミンC)
パストラミもも:あい鴨もも(国産),水飴,食塩,香辛料,乳タンパク,酸味料(アミノ酸等)リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),酸化防止剤(ビタミンC)
ロースト:あい鴨(国産),食塩,こしょう,タイム,食用なたね油
内容量
ダキ肉(むね)スライス×3、荒挽きソーセージ×2、パストラミモモ×1、ロースト×1
賞味期限
製造日より3ヶ月
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

8,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷凍

オプションを選択

◇ ローストを追加できます。
◇ 荒挽きソーセージを追加できます。
◇ ダキ肉(むね)200gを追加できます。
◇ パストラミを追加できます。

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

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合計:500,000円(税別)

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