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生産者
埼玉県幸手市 埼玉鴨場の鴨専門店

社長が選んだ3つのポイント

  • 大切に育てた国産あい鴨
    ストレスをかけずに大切に育てられるため
    クセがなく初めてでもおいしく食べられる
  • 一番おいしい部位「ダキ肉」
    あい鴨の一番おいしい部位は「ダキ」
    鴨らしい濃厚で深い味わいを堪能できる
  • みんな大好きソーセージ
    3種類の味が楽しめる鴨ソーセージ
    ビールのお供や弁当のおかずにもおすすめ

あい鴨「焼肉セット」

鴨肉の中で最もおいしいダキ肉とソーセージのセット。中々食べられない鴨肉の焼肉が家庭で味わえる。弁当の一品や晩酌のお供としてもおいしく食べられる。

あい鴨ソーセージと
パストラミのセット

鴨肉のソーセージとパストラミのセット。ソーセージは、プレーン、ノンスモーク、スパイシーの3種類の味が楽しめる。パストラミは燻製にした鴨肉に黒胡椒をまぶしたもの。鴨の旨味と黒胡椒の辛さがクセになる。

絶品「鴨ロースト」がセットに!
あい鴨贅沢セット

あい鴨を心ゆくまで味わえる贅沢なセット。ダキ肉にソーセージ、パストラミで鴨肉をいろんな調理法や味で楽しめる。そして、一番の目玉は鴨肉のロースト。塩と胡椒だけで焼き上げ、鴨の旨味を極限まで引き出した上品な逸品。鴨肉用に作ったワインソースも付属する。

商品について

日本食に合うチェリバレー種

日本で幅広く食べられているあい鴨は、「北京種」をベースに食肉用として改良された「チェリバレー種」が主体となっている。国産のチェリバレー種は、特に日本人の味覚にあうように飼育されており、鴨鍋、鴨すき、鴨南蛮そばなどの料理で使われており、日本ではなくてはならない食材の一つになっている。鴨肉では高級とされるダキ肉(胸肉)が多く取れることもあり、食用としては重宝されている鴨である。

鴨を味わうならダキ肉

ダキ肉とは胸肉のことで、鴨の場合はロースとも呼ばれる。鶏の胸肉は固くてパサパサしているが、鴨のダキ肉は柔らかい肉質で、肉を覆っている脂も適度についているため、鴨本来の旨味が味わえる。鍋やステーキ、ローストなどの料理にダキ肉が使われる。特に鍋にすると、透明でさらっとした脂が溶け出し、鴨ダシが効いたスープにさらにコクを与えてくれる。焼肉にすると、鴨の油で野菜がコク深くおいしく焼ける。

鴨の素材を生かした
パストラミとソーセージ

鴨肉をスモークし黒胡椒をまぶしたパストラミ。スパイシーな黒胡椒が鴨のコクを一層引き立てる。ソーセージは、プレーン、ノンスモーク、スパイシーの3種入っており、一度に様々な味わいを楽しめる。
パンに野菜と挟んでサンドイッチやホットドッグなどでも美味しく食べられる。また、程よい塩味やスパイシーな味は、そのままでもビールとよく合う。鴨肉の旨味とキンキンに冷えたビールで最高の一杯を演出してくれる。

鴨の深い味わい「ロースト」

厳選した良質なあい鴨を塩と胡椒だけで味を整え、絶妙な焼加減で柔らかく焼き上げた。鴨自体が持つそのものの味を引き出す味付けになっている。カットすると肉からじんわり脂が浮き出てくる。赤身と脂身のバランスがよく、あい鴨のコクが口いっぱいに広がる。ワインとも相性がよく、塩味を楽しむなら赤ワイン、あっさりと白ワイン、甘みを生かすならロゼなどがおすすめ。お気に入りのワインと上質な時間を過ごせる。カシスの酸味が利いたワインソースが付いており、ソースと合わせて本格的な鴨ローストを楽しめる。

鶏肉の4倍のビタミンB2

あい鴨の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれ善玉脂肪酸として血中コレステロールを下げる働きがある。消化しやすく子どもやお年寄りにもおすすめ。さらに、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB2や鉄分も多く含み健康維持や貧血、美肌にも効果的。特にダキ肉に含まれるビタミンB2は鶏肉と比べて4倍含まれている。また、血流改善や動脈硬化の予防に効果的なαリノレン酸は鶏肉の2倍含まれており、栄養価の非常に高い食材である。

生産者について

おいしいあい鴨を育てるために

創業時から国産あい鴨一筋でやってきた、あい鴨専門店。
使用するあい鴨は、契約農場で雛から大切に育てている。
輸送時のあい鴨へのストレスを軽減するためにも、
現在は会社から比較的近い8箇所の農場を管理している。
エサや飼育期間もしっかり決められており、
安定した品質につながっている。
飼育期間は55日~60日と定めているのも、理想の鴨の味を守るためだ。
また、農場の広さに対するあい鴨の数もしっかり管理し、
あい鴨が自由にストレスなく過ごせる環境作りを行っている。
こうしてストレスが少ない環境で育ったあい鴨は
この上なく上品でコクのある肉になるという。

長年の経験やノウハウで愛情を注がれ育てられたあい鴨。その味や肉質はそのままでも十分すぎるほどだが、一番おいしい状態で食べて欲しいという会社の思いから、調理にも一切妥協せずに商品化している。鴨鍋のダシ一つをとってみても、あい鴨の他に鰹節や昆布が使われ、鍋にしたときにあい鴨のおいしさを引き出す。さらには鍋の具材までも鴨の旨味が行き渡るように緻密に考えられている。また、その他の商品も鴨のおいしさを余すところなく、最高の状態で食べられるように長年の経験や研究を生かして作られている。

渡り鳥が飛来する「埼玉鴨場」

埼玉県には宮内庁が管理する「埼玉鴨場」があり、
12,000平方メートルの元溜(もとだまり)と呼ばれる池には、
毎年1万羽を超える野鴨をはじめとした
渡り鳥が冬を越すために飛来してくる。
鴨場では昔ながらの鴨を無傷のまま捕獲する技法が
江戸時代から現在まで維持保存されている。
地元住民への施設見学会が行われるなど
自然保護観察の場として貴重な場になっている。
このように埼玉は鴨と
非常に結びつきの強い土地である。

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商品名 鴨肉の旨味を心ゆくまで堪能できる あい鴨「焼肉セット」(ダキ肉とソーセージ)
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美味しく食べるために
    温めたり火を通す場合は、味の低下につながるため、加熱しすぎないように注意してください。

活用例

調理例

絶品!「鴨焼肉」

野菜と一緒に焼くだけ。みんなで楽しく鴨焼肉パーティー!
いつもの焼肉に鴨肉をプラスするのもおすすめ。いろんなお肉と食べ比べても楽しい。

調理例

ビールには「鴨肉ソーセージ」

ビールと相性抜群。手軽におつまみのできあがり。
フライパンで焼くだけで完成。レモンをかけて爽やかに食べるのもおすすめ。また、冷めてもおいしくお弁当のおかずにもぴったり。

調理例

ワインと一緒に本格「鴨ロースト」

手軽にお洒落な一品の出来上がり。ワインと一緒にどうぞ。
解凍して、切り分けるだけ。付属のワインソースでおしゃれに盛り付け。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

商品の購入

この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
◇ 引出物の場合は、発送日の2週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【埼玉の鴨場で育った】あい鴨熟成ローストギフトセット
【送料無料】

原材料
ロースト:あい鴨(国産),食塩,こしょう,タイム,食用なたね油
荒挽きソーセージ:あい鴨(国産),でんぷん,食塩,香辛料,リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na)酸化防止剤(ビタミンC)
内容量
ロースト×1、荒挽きソーセージ×2
賞味期限
製造日より365日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

4,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷凍

オプションを選択

◇ ローストを追加できます。
◇ 荒挽きソーセージを追加できます。

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

カートに入れる

この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
◇ 引出物の場合は、発送日の2週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【埼玉の鴨場で育った】あい鴨焼肉ギフトセット(2~3人前)
【送料無料】

原材料
ダキ肉スライス:あい鴨
荒挽きソーセージ:あい鴨(国産),でんぷん,食塩,香辛料,リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),酸化防止剤(ビタミンC)
内容量
ダキ肉(むね)スライス×2、荒挽きソーセージ×2
賞味期限
製造日より3ヶ月
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

4,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷凍

オプションを選択

◇ 荒挽きソーセージを追加できます。
◇ ダキ肉(むね)200gを追加できます。

※のし等の指定は購入手続き時に行えます

カートに入れる

この商品はお届け日の指定が可能です

注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
◇ 引出物の場合は、発送日の2週間前にご注文ください。
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【埼玉の鴨場で育った】あい鴨贅沢焼肉ギフトセット(3~4人前)
【送料無料】

原材料
ダキ肉スライス:あい鴨(国産)むね
荒挽きソーセージ:あい鴨(国産),でんぷん,食塩,香辛料,リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),酸化防止剤(ビタミンC)
パストラミもも:あい鴨もも(国産),水飴,食塩,香辛料,乳タンパク,酸味料(アミノ酸等)リン酸塩(Na),発色剤(亜硝酸Na),酸化防止剤(ビタミンC)
ロースト:あい鴨(国産),食塩,こしょう,タイム,食用なたね油
内容量
ダキ肉(むね)スライス×3、荒挽きソーセージ×2、パストラミモモ×1、ロースト×1
賞味期限
製造日より3ヶ月
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
備考
○ この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。
カテゴリ:

8,800

(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

数量

保存方法 : 冷凍

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◇ ローストを追加できます。
◇ 荒挽きソーセージを追加できます。
◇ ダキ肉(むね)200gを追加できます。
◇ パストラミを追加できます。

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