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生産者
香川県高松市 さぬきうどんのプライズハンター

社長が選んだ3つのポイント

  • うどんを愛する職人打ちたての生うどん
    うどんを愛する職人だから出来る
    労力が必要な足踏みと手打ちの生うどん
  • しっかり感じる小麦の味わい
    噛むほどに口の中に広がる
    小麦本来の味わいと豊かな風味
  • もちもちとした食感の生うどん
    今や貴重な足踏みと手打ちにより
    確かなコシともちもちとした食感を生む

讃岐生うどん

小麦、水、塩にこだわり伝統の足踏み、手打ちで作り上げられる本格的な讃岐うどん。乾燥麺が多い中、打ちたてを味わえるように生のまま袋詰め。袋を開けた途端、打ち立ての小麦の風味がひろがる。足踏みと手打ちによって生み出されたコシともちもち感が味わえる。そして最大の特徴はしっかり小麦の味がすること。豊かな小麦の味わいと風味が口の中に広がる。

商品について

うどんへの愛が強いコシを生む

讃岐うどん伝統の足踏みは、時間と労力がかかるため今ではほとんど行われていない。しかし、幼いころからうどん作りを行ってきた職人は今でもそれを続けている。おいしいうどんになって欲しいという愛がなければ、続けてはいなかっただろう。うどんの生地と肌を通じて会話するかのように、生地の状態を見ながら踏む場所や踏み加減などを変えていく。この足踏みによって、他のうどんとは違う強いコシともちもち感を与えている。また、生地を麺棒によって手打ちすることで、手打ちならではの喉ごしを実現している。

小麦の味わいを楽しむ

厳選した小麦を使用し、伝統の製法で作り上げる讃岐うどん。口に入れた瞬間から口いっぱいに小麦の豊かな風味が広がり、噛むほどに小麦本来の味わいが出てくる。ここまで小麦の味と風味がするうどんには中々出会えない。素材と技があってこその味である。食感だけではない、風味や味を楽しめる本格的な讃岐うどんである。

打ち立ての生うどん

職人打ち立てのうどんを乾燥させずにそのまま袋詰め。本場の打ち立ての味わいを家庭で楽しめる。袋を開けた途端、打ち立ての小麦の心地よい香りが漂ってくる。生麺のため湯で時間も乾燥麺に比べて短めなのも嬉しい。食感は乾燥麺に比べてもちもちとした食感で、特にかけうどんやカレーうどんなどがおすすめ。

生産者について

湯気に包まれた幸せを届けたい

職人が子どものころ、祖父のうどん店にはいつも温かい湯気が立っていた。学校から帰って、その湯気を見るたびに、「うどんが食べたい」と自ら手伝ってうどんを売っていた職人。職人にとって讃岐うどんは「おかえりなさい」という温かさ。その小麦の香りがする湯気に包まれた幸せを、届けたいのだと職人は言う。おいしいうどんを食べてもらいたい一心で、祖父と父から「うどんは生きとんぞ、わかっとんか!」と何度も言われながらも厳しい修行を乗り越えてきた。日々うどんづくりの技を磨き鍛え上げ、農林水産大臣賞をはじめ数多くの賞を受賞してきた。

職人の祖父と父は若い頃からうどんの名人と言われており、うどんには人一倍うるさかった。父とは亡くなる直前までうどんのことで喧嘩ばかりしていたという。そんな職人も今では、祖父や父と同じように店の職人達に対して「うどんは生きとんぞ、わかっとんか!」と毎日のように言い続けている。店の職人達にうどんを肌で感じ、自分の肌をうどんに伝える大切さを教えている。また、讃岐うどんへの愛と味を次の世代に残したいと、うどん打ち体験やうどん教室を開いている。「寝ても覚めてもうどんです。」と、幸福な湯気を多くの人に届けるために、職人の慌しい日々は続く。

世界一うどんを食べる
うどん県「香川県」

香川県は自他ともに認める「うどん県」
讃岐出身の空海が中国から待ち帰ったのが始まりとされる。
香川県は上質な小麦が作れること、
品質のよいいりこが多く獲れたこと、
古代から塩の産地であったことから、
うどんづくりには最適な土地であった。
讃岐うどんが大阪万博への出展したのを機に全国に知れ渡り、
4回の讃岐うどんブームを経て、
現在のうどん県の地位を確立した。

うどんづくりも機械化が進み、手打ちに匹敵するレベルものが作れるようになった。
しかし、本製麺所は、足踏みと手打ちによる製法で
コシや味にこだわったうどん作りを行っている。

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商品名 うどんを愛する職人が作る 本格手打ち「讃岐生うどん」
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おいしい茹で方
    1袋220gの麺に対し、大きめの鍋に2リットル以上のお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてください。鍋底にくっつきやすいので鍋底より軽く混ぜてください。
    たっぷりのお湯で茹でると、うどんに含まれる塩分が適度に抜け、ふっくらとしたうどんが茹で上がります。
    茹で時間は13~15分の間でお好みの固さに調節してください。

活用例

調理例

ダシ染みるあったか「かけうどん」

優しいダシの風味が小麦の風味とよく合う。

材料
  • うどん…1袋
  • 付属のつゆ…1袋
  • お湯…400ml
レシピ
  • 麺を2l以上のお湯で13~15分茹でる
  • つゆをお湯400mlで薄希釈しかけつゆを作る
  • 麺が茹で上がったら、水洗いしうどんをもう一度温めて丼に移し、かけつゆをかけて完成

調理例

つるつるっと「ぶっかけうどん」

さっぱり食べたいときは冷たいぶっかけうどん!

材料
  • うどん…1袋
  • 付属のつゆ…1袋
  • 水…140ml
レシピ
  • 麺を2l以上のお湯で13~15分茹でる
  • つゆを水140mlで薄希釈しぶっかけつゆを作る
  • 麺が茹で上がったら、水洗いしたうどんにつゆをかけて完成
のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

のし書きの例、ラッピングの例

ギフト・お取り寄せ両方に対応いたします。

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注文可能時期
◇ 発送日の4営業日前
出荷可能時期
1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【農林水産大臣賞のこだわり讃岐うどん】さぬき生うどんセット

原材料
うどん 小麦粉、食塩、酸味料、打粉(加工でん粉)
めんつゆ しょうゆ(本醸造、大豆、小麦を含む)、風味原料(かつお節、さば節)、砂糖、食塩、米醗酵調味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、カラメル色素
アレルギー
小麦、大豆、さば
内容量
さぬき生うどん220gx5 つゆ 35mlx5
賞味期限
45日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日間前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
カテゴリ:

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(送料別)

取得予定ネットコイン:0pt

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【農林水産大臣賞のこだわり讃岐うどん】讃岐うどんと生うどんギフト6袋セット

原材料
うどん 小麦粉、食塩、酸味料、打粉(加工でん粉)
めんつゆ しょうゆ(本醸造、大豆、小麦を含む)、風味原料(かつお節、さば節)、砂糖、食塩、米醗酵調味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、カラメル色素
アレルギー
小麦、大豆、さば
内容量
さぬきの夢うどん300gx3 さぬき生うどん220gx3 つゆ 35mlx6
賞味期限
讃岐うどん90日、生うどん45日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日間前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
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1月2月3月4月5月6月
7月8月9月10月11月12月

【農林水産大臣賞のこだわり讃岐うどん】讃岐うどんと生うどんギフト12袋セット(木箱入り)

原材料
うどん 小麦粉、食塩、酸味料、打粉(加工でん粉)
めんつゆ しょうゆ(本醸造、大豆、小麦を含む)、風味原料(かつお節、さば節)、砂糖、食塩、米醗酵調味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、カラメル色素
アレルギー
小麦、大豆、さば
内容量
さぬきの夢うどん300gx6 さぬき生うどん220gx6 つゆ 35mlx12
賞味期限
讃岐うどん90日、生うどん45日
変更およびキャンセル条件
□ 数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日間前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
カテゴリ:

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