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生産者
岩手県花巻市

社長が選んだ3つのポイント

  • 柔らかく上品な味わい
    さくっと食べれる柔らかい肉質
    豚肉の上品な味わいが口の中に広がる
  • すっと溶ける芳醇な脂身
    風味豊かな脂身はすっと口の中で溶け
    しつこさがなく、ペロッと食べられる
  • 奥羽山脈の極上活性水で育つ
    天然鉱石でろ過した奥羽山脈の湧き水は
    ミネラル豊富で肉の旨味とコクを引き出す

上品な味わい「白金豚」
ロースステーキ

白金豚(はっきんとん)は自然豊かな岩手県で、高源精麦が配合から出荷まで一貫体制で生産している豚肉。柔らかくきめ細やかな肉質で、クセがなく甘みのある上品な味わい。脂身はすっととろけ、脂っぽくなくあっさり食べられる。優しい味わいの白金豚は、シンプルな味付けでその旨味を生きる。肉厚のロースはステーキやとんかつがおすすめ。心ゆくまで白金豚を楽しめる。

商品について

極上の柔らかさ

白金豚の肉質はステーキやとんかつに適した極上の柔らかさで、噛むほどに旨味があふれる。誰にでも食べやすく、子どもから年配の方まで白金豚の持つおいしさを味わえる。白金豚の柔らかい肉質は、生産者の愛情によって育まれる。豚たちの生活環境が生産者によって快適に保たれ、ストレスなく日常を送ることで柔らかい肉質の白金豚に育つのである。

プラチナ級の味わい

白金豚(別名:プラチナポーク)の味の特徴は何といっても、豚肉の優しい味わい。柔らかい肉質は、噛むほどに旨味と豚肉の芳醇な風味が広がる。豚肉特有のクセやにおいはなく、コクがあり上品な豚の味わいを楽しめる。脂身はとても柔らかく口の中ですっととろけ、しつこさもなく誰にでも食べやすい。まさにプラチナのように磨きのかかった上品な味わいの豚肉である。

岩手のミネラルがコクを生む

岩手県の奥羽山脈の山間で育てられる白金豚。飲料水としてミネラル豊富な山の湧き水を利用している。湧き水はさらに、ミネラルたっぷりの釜石の鉱石でろ過し、極上の活性水にしてから与えられる。豚たちは生まれてから出荷されるまでこの極上活性水を飲んで成長する。このミネラル豊富な水が、やさしい味わいの中にある確かなコクを生み出している。

コストをかけてでも味を優先

多くの豚のエサは遺伝子組み換えをした穀物を使用している中、白金豚のエサは非遺伝子組み換えの指定配合飼料を使用。これに、国産子実トウモロコシとSGS飼料米を加え豚を健康に育てると同時に肉の旨味を引き出している。この厳選した飼料によって、白金豚は豚特有のくさみのない肉質になる。また、穀物を多く使うことで白金豚のもつ旨味を最大限に引き出せる。白金豚の味を優先するために、コストをかけてでも飼料にこだわっている。

生産者について

人生そのものをかけた「白金豚」

高源精麦(たかげんせいばく)は、
その名の通り元々は大麦の加工を行っていた。
そんな中3代目の高橋靖忠さんが38歳のとき、
おいしい豚肉を作りたいと思い新しい豚肉の開発を決意。
いろんな品種の豚の組み合わせを試していく中で、
ようやく自身も社員も納得の行く極上の豚を作り上げた。
気づけば開発を始めてから16年が経っていた。
名前は花巻市の偉人宮沢賢治の作品から
ヒントを得て「白金豚」と名付けた。

4代目で現社長の高橋誠さん。白金豚を売り始めた時期はちょうど景気が悪くなっていたときで、背水の陣で白金豚に賭けた。「ただ豚を作って市場に出していくだけではダメだ、喜んでもらえる豚を作ろう」と本当においしい豚肉作りに必死になった。これまでの販売方式をやめて、飲食店専門の豚肉として売ることにした。花巻市の地元の人たちにおいしい豚肉を食べて欲しい、県外や国外から多くの人が花巻市に来て欲しいという思いがあるという。白金豚と花巻市の発展のために、今日も汗を流す社長である。

宮沢賢治の故郷 「岩手県花巻市」

岩手県の中西部に位置する「花巻市」。
奥羽(おうう)山脈と北上高地の間にあり、
澄んだ空気と湧き水が豊富な町である。
豊かな自然を生かした農業が盛んで、
ブランドポークである白金豚をはじめとした
農業が盛んな土地である。

また、花巻市は宮沢賢治の生まれ故郷である。
秀作「フランドン濃学校の豚」の冒頭で、
豚が自然の恵みを受けて上質な食肉を生み出す様子を
自然界における「触媒だ。白金と同じことなのだ。」
と表現している。
花巻市のブランドポーク「白金豚」の名前の由来は
ここからきている。

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商品名 プラチナ級の上品な味わい 優しい豚肉の旨味「白金豚」ロースステーキ
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おいしい解凍法
    急いで解凍すると肉のおいしいさが逃げてしまうため、冷蔵室に入れてゆっくり解凍するのがおいしく解凍するコツです。

活用例

活用例

絶品!「プラチナステーキ」

焼いても柔らかい白金豚ロースはステーキにぴったり。優しい味わいながらしっかり味があるため、シンプルに塩コショウでもおいしく食べられる。白金豚ならではの上品な味わいを堪能できる。

活用例

やわらか「白金豚とんかつ」

白金豚の味わいを生かしたとんかつ。揚げることで、白金豚の旨味が引き出され、風味もアップ。クセがなくやわらかいため誰でもおいしく食べられる。

のし対応できます

ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。

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【岩手の白金豚】柔らかく風味が高い白金豚ロース

原材料
豚ロース肉
アレルギー
豚肉
内容量
ロース120g×6枚(一枚毎真空)
賞味期限
製造日より60日
変更およびキャンセル条件
□ 発送日の3日前に可能です。
返品条件
□ お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。
□ 商品の特性上、お客様都合による返品はお断りしております。
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